Ausstellung "Fashion Food" in Berlin

Carpaccio-Catsuits und Miniröcke aus Schnittlauch

Hühnerfüße werden einer peniblen Pediküre unterzogen, die Krallen erhalten einen feinen, rot glänzenden Lackanstrich. Erbse für Erbe wird exakt mittig auf eine Schnur gezogen. "Das wird eine Kette", klärt der österreichische Spitzenkoch Roland Trettl konzentriert. Für dieses außergewöhnliche Fotoshooting landen die Rezeptzutaten nicht im Kochtopf und auf dem Teller, sondern dienen als Accessoires für das Kunstprojekt "Fashion Food": Ein Minirock aus Schnittlauch, eine Kette aus rot lackierten Hühnerfüßen, ein Hosenanzug aus Pasta mit Sepiatinte, ein Kleid aus hauchdünnem Lardo-Speck und eine Stola aus transparentem Schweinenetz - Trettls Kollektion sprengt die Grenzen zwischen Haute Cuisine und Couture. Man fragt sich beim ersten Hinschauen, welcher große Modemacher diese Kleider entworfen hat, um dann erstaunt festzustellen, dass es kulinarische Kunstwerke sind, wie man sie noch nie zuvor gesehen hat. Die provokant-pikante Melange ist nicht nur ein Augenschmaus, sondern zugleich auch küchentauglich: Zu den Fotos von Kirchberger liefert Spitzenkoch Trettl hauseigene Rezepte für außergewöhnliche Gaumenfreuden. Und die lassen sich in nur wenigen Arbeitsschritten erstaunlich einfach zubereiten: etwa ein Risotto mit Pfifferlingen und wilden Heidelbeeren, Oktopus mit Pimenton Ahumado und Auberginen oder Rindercarpaccio mit Parmesanmousse.

Auch dieser Bildband zeigt: Roland Trettl ist einer der unkonventionellsten Köche der Welt und hat den Ruf eines "Enfant terrible" der Kochkunst. Ein Ruf, den der Executive Chef des legendären Restaurants "Ikarus" im Hangar 7 in Salzburg als hohe Auszeichnung sieht. Der Provokateur und Perfektionist gilt zudem als Musterschüler des Jahrhundert-Kochs Eckart Witzigmann. Auf Mallorca war der gebürtige Südtiroler Küchenchef des Sterne-Restaurants "Ca’s Puers". Trettl steht für kreatives, innovatives Arbeiten am Herd. „Traditionen sind mir nicht wichtig. Wie jemand aussieht, ist mir nicht wichtig. Für mich zählt Qualität - bei meinem Team und bei dem, was unsere Küche verlässt“, betont der Spitzenkoch. Befragt man ihn nach seiner Leidenschaft, bekommt man als Antwort: Kochen und Mode. Mit den in diesem Buch versammelten Kunstwerken hat Roland Trettl gemeinsam mit dem Fotografen Helge Kirchberger seine beiden Leidenschaften miteinander verbunden und perfektionistisch bis ins kleinste Detail inszeniert.


"Die enge Symbiose zwischen Koch und Fotograf, die aus den Bildern spricht, hat mich tief beeindruckt", begeistert sich auch Vivienne Westwood, Grand-Dame der Modeszene, für die grandiose "Ess-Couture", die im Salzburger Fotostudio von "Helge Kirchberger Photography" in dim Salzburger Fotostudio von "Helge Kirchberger Photography" in der Nonntaler Hauptstraßeer Nonntaler Hauptstraße 39c entstanden ist.

Das Museum für Kommunikation Berlin präsentiert rund 50 Fotografien des außergewöhnlichen Projekts „FASHION FOOD“ erstmals im Rahmen einer Ausstellung. Neben den bereits in der gleichnamigen Publikation abgedruckten Fotografien werden hier weitere, bislang unveröffentlichte Arbeiten im Großformat zu sehen sein.

Ausstellungsdauer:
29. Oktober 2011 bis 29. Januar 2012

Museum für Kommunikation Berlin
Leipziger Strasse 16 | 10117 Berlin
Telefon +49 (030) 202 94 0

Ein Museum der Museumsstiftung Post und Telekommunikation
Getragen von der Deutschen Post und der Deutschen Telekom

Öffnungszeiten
Dienstag 9-20 Uhr, Mittwoch bis Freitag 9-17 Uhr
Samstag, Sonntag, Feiertag 10-18 Uhr



Weitere Infos zur Ausstellung finden Sie hier: www.fashionfood.at

Dieser Bildband ist im Verlag "Collection Rolf Heyne", München, erschienen.

Mehr zum Fotografen unter helge.kirchberger.at.